A nyár egyik nagy slágere méltán a gazpacho leves, ami nem is csoda, ugyanis tele van zöldséggel, laktató és remekül hűsít egy meleg napon. Plusz pont, hogy még főzni sem kell, csak az intenzívebb ízvilág érdekében a paradicsomokat kell lepirítani.
Hozzávalók:
1 konzerv kukorica
250 g koktél paradicsom sárga és piros vegyesen
1 db vöröshagyma
2 gerezd fokhagyma
olívaolaj
balzsamecet
1/2 lime leve
chili pehely ízlés szerint
friss koriander
só, bors
Elkészítés:
A paradicsomokat félbe vágjuk, és olívaolajon lepirítjuk, majd a balzsamecet kivételével a többi hozzávalóval és egy kis vízzel turmixgépbe tesszük és krémesre turmixoljuk. Lehűtjük, majd meglocsoljuk egy kis balzsamecettel.