Tele van vitaminokkal, ásványi anyagokkal, finom, könnyed, mégis laktató. Fokozzuk még? Próbáld ki a spenótos-céklás kuszkusz receptet!
Hozzávalók:
3 db nagyobb cékla
250 g spenót
250 g csicseriborsó
200 g kuszkusz
180 g tofu
2 gerezd fokhagyma
1 db lime
só, bors, friss rozmaring és oregánó, őrölt chilis jalapeno paprika
olívaolaj
Elkészítés:
Forró vízzel leöntöm a kuszkuszt, a céklát puhára főzöm, és kisebb darabokra vágom. Olívaolajon megpirítom a fokhagymát, hozzáadom a céklát és a csicseriborsót, majd fűszerezem. Beleteszem a spenótot, a tofut pedig megpirítom. Ráfacsarom a lime-ot, végül hozzáadom a kuszkuszt és tálalom.