Könnyű húsmentes fogás, amely nem csak köretként, hanem főételként is megállja a helyét.
Hozzávalók:
1 db nagy édesburgonya
1 db cukkini
1 db fehérrépa
200 g koktél paradicsom
180 g feta sajt
olívaolaj
só, bors
Elkészítés:
Az édesburgonyát és a cukkinit kockákra, a fehérrépát pedig kisebb hasábokra vágjuk, majd jénaiba tesszük. Meglocsoljuk olívaolajjal, sózzuk, borsozzuk és előmelegített sütőben 180 Celsius fokon (hőlégkeverés) 35 perc alatt megsütjük. Miután megsült, várunk egy kicsit, hogy kihűljön, majd hozzákeverjük a félbevágott koktél paradicsomokat és eloszlatjuk rajta a feta sajtot.