Nincs ötleted, mit készíts ebédre? Mutatunk egy gyorsan és egyszerűen elkészíthető receptet, amelyet akkor is bátran fogyaszthatsz, ha odafigyelsz a vonalaidra!

Hozzávalók
fél kg csirkemell
fél cukkini
kaliforniai paprika
2 db paradicsom
2 db répa reszelve
lilahagyma
zöldbab
(helyettesítheted a zöldségeket 200 g fagyasztott zöldségkeverékkel)
só, bors, chili por, mexikói fűszerkeverék


 

A tortillához (4 db-hoz)
18 dkg teljeskiőrlésű tönkölyliszt
4 dkg zabpehelyliszt
2 g himalája só
őrölt bors, fűszerkeverék
egy teáskanál sütőpor vagy szódabikarbónaa
2 evőkanál kókuszolaj
1-2 dl langyos víz (amennyit felvesz)
A gyúráshoz 5 g tönköly- vagy zabpehyelyliszt.

A tálaláshoz
fél doboz tejföl
reszelt mozzarella sajt


Elkészítés
Apró kockákra vágom a csirkemellet, befűszerezem, majd kókuszolajon megpirítom. Amíg készül, a répát lereszelem, a többi zöldséget pedig vékony csíkokra vágom. Ha elkészült, a csirke, kiszedem és félreteszem, a serpenyőben pedig megsütöm a zöldségeket. Amikor megpirultak, visszateszem a csirkét és összeforgatom. Ha szükséges, ízesítem. Mindeközben elkészítem a tortillákat.

Tortilla
Összekeverem a száraz hozzávalókat, hozzáadom a kókuszolajat és a langyos vizet, majd összegyúrom. Tíz percig pihentetem a tésztát, majd lisztes felületen átgyúrom és négy egyenlő adagra osztom. A kis gombócokat vékony köralakú formára nyújtom, és kókuszolajon palacsinta sütőben megsütöm.

 Tálalás
A tortillát megkenem tejföllel, megpakolom a csirkés zöldségkeverékkel és megszórom reszelt mozzarella sajttal.